Kalte Vorspeisen
Entrées froides

Grüner Salat
Salade verte
Fr. 8.80
Gemischter Salat
Salade mêlée
Fr. 9.80
Lauwarmer Spargelsalat mit Datteltomaten,
Zwiebel und Kräutern
Salade d’asperges tiède, tomates dattes,
oignons rouges et herbes
Fr. 12.80
Falken Plättli, Trockenfleisch, Salami & Käse
Planche „Faucon“, charcuterie, viande séchée & fromage
Fr. 15.80
Beefsteak Tartare serviert mit Toast und einem Salatbouquet
Tartare de bœuf avec toasts et son bouquet de salade
Fr. 24.80

Warme Vorspeisen
Entrées chaudes

Tagessuppe   
Potage du jour
Fr. 6.80
Weisses Spargel-Bärlauch Süppchen
Crème d’asperges blanche et à l’ail des ours
Fr. 8.80
Bouquet von weissen und grünen Spargeln
serviert mit Sauce Hollandaise
mit Rohschinken
Bouquet d’asperges blanche et verte
servi avec sauce Hollandaise
avec jambon cru
Fr.15.80

Fr.19.80

Hausgemachte Spargel-Frischkäse Ravioli an Bärlauch Pesto
Ravioli faits maison farcie aux asperges et fromage frais
pesto à l’ail des ours
Fr. 14.80

Frühlings Gerichte
Plat de printemps

Les Calssiques

Poulet Cordon-bleu Roulade serviert mit Saison-Gemüse
und Falken Fries
Cordon-bleu de poulet en roulade, légumes de saison
et Faucon Fries
Fr. 23.80
Pferdefilet (USA) mit hausgemachter Café de Paris
serviert mit Saison-Gemüse und Pommes frites
Filet de cheval (USA) avec sauce Café de Paris faite maison
légumes de saison et pommes frites
Fr. 31.80
Kalbslebergeschnetzeltes an Madeira-Sauce,
serviert mit Rösti
Émincé de foie de veau à la sauce Madeire et Rösti
Fr. 29.80
Wienerschnitzel
serviert mit Saison-Gemüse und Falken Fries
Escalope de veau viennoise,
légumes de saison et Faucon Fries
Fr. 34.80
Rinds Entrecôte « chez nous »
mit Saison-Gemüse und Pommes Allumettes
Entrecôte de bœuf « chez nous »
légumes de saison et pommes allumettes
Fr. 31.80
Hausgemachter Rindshamburger 250g mit Salat, Tomate,
Käse, Zwiebelkompott & Pommes Frites
Hamburger de bœuf 250g fait maison avec salade, tomates,
fromage, compotée d’oignons & pommes frites
Fr. 19.80
Beefsteak Tartare serviert mit Toast und einem Salatbouquet
Tartare de bœuf avec toasts et son bouquet de salade
Fr. 29.80
 Pouletflügeli Falken (6 Stück)
serviert mit Pommes Frites
Ailles de poulet Faucon (6 pièces),
servie avec des pommes frites
Fr. 15.80

Fisch
Poisson

Eglifilets Müllerinnen Art serviert mit Spargel
und Bärlauch-Kartoffeln
Filet de perche meunière, servie avec des asperges
et pommes de terre à l’ail des ours
Fr. 33.80
Frittierte Zanderfilets im Bierteig
Pommes Frites oder gemischter Salat
mit hausgemachter Mayonnaise
Friture de filets de sandre pommes frites ou salade
mêlée et mayonnaise faite maison
Fr.20.80

Desserts


Lauwarmes Schockoladenküchlein frisch aus dem Ofen,  
serviert mit Eis nach Wahl
Moelleux au chocolat servi tiède et une glace ou choix
Fr. 10.80
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleeis   
Strudel de pommes fait maison, glace vanille
Fr. 10.80